マンハッタンのあるレストランのシーザーサラダドレッシング
Description
義姉のテァナが昔あるマンハッタンのレストランでウエイトレスをしていた時その店で作っていたシーザードレッシング。アメリカ人は何故か生卵の使用をひどく恐れているので実はマヨネーズを使っていたとか。すごく簡単で超おいしい!
材料
(4人分)
作り方
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1
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すり鉢(またはボール)にこまかく刻んだにんにく、アンチョビ、そして胡椒を入れてペースト状にする。
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2
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そしてレモン、マスタード、マヨネーズを入れて混ぜる。
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3
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最後にオリーブオイルを混ぜる。味見をして酸っぱすぎる様であればもう少しオイルを加える。
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コツ・ポイント
レモンが硬くて汁が出にくそうな時はレモンを丸ごと3分間チンするとOKです。
アンチョビ自体がしょっぱいので塩はいらないと思いますが適当に。
ニンニクに弱い方は少なめに。
アンチョビ自体がしょっぱいので塩はいらないと思いますが適当に。
ニンニクに弱い方は少なめに。