チョコデコカップケーキ

準備
バター、卵を室温に戻す。
アーモンドプードル、
★印の粉類を合わせてふるう。
チョコレートを刻む。

室温に戻したバターを クリーム状になるまで混ぜます。

そこにグラニュー糖を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。

混ざったら、ふるっておいたアーモンドプードルを加え混ぜます。

チョコを湯煎にかけて溶かし、30℃～35℃にします。

そこに５の生地を少し加えて混ぜ、

オーブンの予熱開始
170℃にします。

別のボールに メレンゲの材料を入れ、ハンドミキサーの低速でゆっくりあわ立てます

すくって落とすと後が残るぐらいに泡立てます。角は立たなくてよい。

木ベラ（ゴムベラ）に持ち替えてふるっておいた粉類を加え混ぜます。

ナッツ等を入れる場合は１３の粉類と一緒に入れてね♪

残りのメレンゲを加え
泡をつぶさないようにボールの底からすくう様にまぜ合わせます。

天板を2枚重ねて160℃～170℃のオーブンで25分ほど焼いて、
竹串を刺してみて何も付いてこなければ出来上がり

天板が2枚用意できない時は厚紙やダンボール等を敷けばＯＫです。
マフィンパンを使う場合は不要。

カップケーキを焼いている間に ガナッシュ等を用意

生クリームを火にかけ、しっかりと沸騰させる

刻んだチョコレートを入れておいたボールに、
沸かした生クリームを加える。
冷まさなくてよい。

チョコレートが解けてきたら混ぜ、洋酒を加える場合はここで加える。

混ぜすぎたり、急いで冷まそうとすると
分離したり 口当たりが悪くなったりするので注意！

絞りやすい固さになったら、絞り袋にいれ、冷ましたカップケーキに絞りだして出来上がり。

アラザンなどをで飾って可愛くでこってみてください♪