きんぴらそぼろ丼
からぽん
作り方
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1
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ゴボウ、人参を笹がきにし、ゴボウは水に軽く浸し2回水を変える
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2
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ゴボウをザルにあけて水を切ったらフライパンに胡麻油を熱してゴボウと人参をしんなりするまで炒める
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3
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砂糖を入れ軽く炒めたら醤油、出汁も入れて水気をとばして一旦お皿に移す
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4
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豆腐は水気を切り手でくずしながらフライパンに入れる
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5
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調味料を全て入れて水分がとぶまで煎る
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6
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お茶碗にご飯をよそい、上にきんぴら、更に豆腐のそぼろを乗せて完成
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コツ・ポイント
きんぴらはたっぷりの方が美味しいです。豆腐そぼろは作りやすい分量を載せていますので余るかもしれません
このレシピの生い立ち
栄養があり美味しいけどぽろぽろ食べづらい母の味、ご飯にのせて丼にしたら息子が大喜び。
