1

玉ネギは薄くスライスして、流水で揉み洗いして辛味を抜く。
2

鍋にお湯を沸かして十字に切り込みを入れたトマトを数秒間ひたして、湯むきしておく。
3

トマトの湯むきをしたあと、お湯に塩を加えて長さを切りそろえたアスパラを茹でる。（固い部分はピーラーで皮むき☆）
4

きゅうりはピーラーを使って薄くスライスしておく。
5

アスパラを茹でた鍋の熱湯に、さらにお酒（少量）を加えて豚肉を茹でる。アクは取り除く。茹であがったら一旦ザルにあげて洗い、氷水を入れたボウルにとって冷たくひやす。
6

お皿に水分をしぼったオニオンスライスをドーナツ状に盛って、
7

まんなかにキュウリのスライス、周りにアスパラとくし切りにしたトマトを盛って
8

冷やしておいた豚肉を盛り付けて白ゴマを振り掛ける。
9

ノンオイルのしそドレッシングを回しかけてイタダキマス！！！