丸ごと食べよう！いわしの生姜煮 [圧力鍋使用]
レシピID:210824
頭ごと骨も丸ごと食べられるいわし料理。下ごしらえも包丁要らずで楽チン♪誰でもさばけますよ！
材料 （ 2～3人分 ）
| へこいわし | 10匹くらい |
| ●しょうゆ | 大さじ４杯 |
| ●みりん | 大さじ３杯 |
| ●砂糖 | 大さじ２～３杯 |
| ●水 | １カップ |
| しょうが | 2片 |
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1
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いわしは水洗いして、残ったウロコを流し落とします。
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2
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おしりの辺りに指を入れ、えらの下まで指で裂きます。
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3
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裂いたところから、内臓を出して、お腹の中を洗います。頭も取ります。
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4
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圧力鍋に●の材料を入れ、薄切りにしたしょうがといわしを入れて、強火にかけます。
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5
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沸騰したら10分弱火で加熱し、圧力が下がるまで冷まします。お皿に盛って、針しょうがを飾って下さい。
コツ・ポイント
写真では頭が付いてますが、内臓を出すと、いわしは柔らかいので頭が取れてしまいます。お皿に頭が残っているのは、見た目が悪いので、下ごしらえの時に取ってしまいます。
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/06
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