とろとろチーズのオープンオムレツ

じゃがいもは角切りにし、じゃがいもとグリンピースをレンジで軽くチンしておく。

フライパンにオリーブ油を熱しスライスしたにんにくを炒め香りを出す。
みじん切りの玉ねぎ、細切りの豚肉、人参を加え炒める。

２に食べやすい大きさに切ったきのこ類、トマトを入れ更に炒める。
塩胡椒・バジル・てんさい糖で味を整える。

４に３を加えて混ぜ、耐熱容器に盛る。
チーズを乗せ、200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

大葉は、乗せてから焼いても、焼きあがってから乗せても、どちらでも。
あつあつのうちにどうぞ！