かす汁
花丸よしあき
作り方
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1
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野菜は食べやすい大きさに切る。葱や白菜の葉の部分はすぐにできるので分けておく。
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2
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野菜（葱と白菜の葉の部分以外）を鍋にいれ、麺つゆで茹でる。濃さは、かけそばの汁をかなり薄くした感じで。
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3
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野菜が柔らかくなったら残りの葱と白菜の葉を入れ、味噌をとかす。
味見をし、ちょうど美味しいぐらいの濃さに整える。
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4
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酒粕をとかす。
もう一度味見をし、最終調整をしたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
麺つゆを使わない場合は、削りぶしの粉と醤油でも簡単に出来ます☆
このレシピの生い立ち
野菜は、何でもOKです。ごぼう・れんこん・小松菜・ほうれん草・里芋・長いも・きのこ、などなど冬にある野菜なら何でもたいてい美味しくできます。
