お手軽 サクサクポリポリ チーズクッキー
作り方
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1
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プラスチックのボールにバターを入れ、電子レンジで溶かす。
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2
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バターが冷めないうちに、チーズを入れて泡立て器でかき混ぜる。
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3
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チーズが溶けたら、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
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4
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卵黄を入れてさらに混ぜる。もったりしたらOK。
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5
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小麦粉を入れて、ゴムヘラでっくり混ぜる。ボールから小麦粉をこそぎ取るようにまぜると上手にできる。
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6
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袋やラップで包み、冷蔵庫で30分以上生地を寝かせる。
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7
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お好みのサイズにして、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いて完成。
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コツ・ポイント
オーブントースターは1000Wを使用しました。早くこげてしまい生焼けが心配な場合は、最初は表面にアルミホイルをかぶせて蒸し焼きっぽくすれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
チーズが大好きで、クッキーの作り方をちょっとアレンジして作ってみました。