1

《はじめに》１、バターは室温で柔らかくしておく。２、卵は卵黄と卵白に分けておく。３、★印の粉類は合わせてふるっておく。
2

バターを泡立て器でよく練り、グラニュー糖を１/２量加え、全体が白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
3

卵黄を加え混ぜ、バニラエッセンスも加える。
4

別のボールで卵白に残りのグラニュー糖を加えて、角がピンと立つまで泡立てて、固いメレンゲを作る。
5

３のボールに、メレンゲと合わせてふるっておいた粉類を３回に分けて、交互に加え、その都度ゴムベラで切る様にサックリ混ぜる。
6

樹脂加工のフライパンやホットプレートなどで、油は使用せずに、直接生地を焼いていく。
7

スプーンの背を使って、生地を円を描く様に薄くのばす。表面が乾いたら裏返して、その上に同じ様に生地を薄くのばし、表面が乾いたら裏返す。この作業を繰り返して、何層も焼いていく。
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小さいものを幾つか作って、チョコレート（分量外）でコーティングしてみました。焦げ目がついている位の方が、切ってみると断面の層がよく見えますよ！
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こちらは、玉子焼き用のフライパン円形にで焼いてみました！