万能ふりかけ☆手作りデュカ
yuagari
作り方
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1
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生アーモンドの場合は、オーブンで160度15分くらい、ローストアーモンドの場合は5分くらい焼きます。
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2
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白ゴマ、クミン、コリアンダー、チンピ、エルブドプロバンスはフライパンで香りが出るまで炒ります。
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3
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フードプロセッサーや、すり鉢で、1と2を粗挽きにします。アーモンドが大きいので、先に少し砕いたほうがいいです。
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4
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塩、こしょうをして完成です。
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5
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オリーブオイルやバターをつけたパンに振りかけるのが、よくある食べ方みたいです。美味しいです。
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6
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ポテトグリルにかけたり、魚のカルパッチョや、サラダのトッピングにもＯＫ。
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7
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鶏、豚、魚、野菜、何でもかけちゃってください。
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8
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エルブドプロバンスは、オレガノ、タイム、ローズマリーなどのミックスハーブです。家にたまたまあったもので。
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コツ・ポイント
細かく挽き過ぎず、粗挽きだと歯ごたえも残っておいしいです。
ナッツ類は、カシューナッツ、ピスタチオなど1種類以上は入れてください。チリパウダー、各種ハーブなど、アレンジ可です。ナッツ、クミン、コリアンダー、塩が必須な気がします。
ナッツ類は、カシューナッツ、ピスタチオなど1種類以上は入れてください。チリパウダー、各種ハーブなど、アレンジ可です。ナッツ、クミン、コリアンダー、塩が必須な気がします。
このレシピの生い立ち
あまり目にしない、なじみのない料理を作りたい、なおかつスパイスやハーブなどをもっと使えるようになりたいと思い、色々調べて作ってみました。めんつゆ、ドレッシング並に、家の常備品になりそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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