失敗生チョコを使ってトリュフ♪

ココアパウダーをお皿に入れておく。アーモンドスライスはトースターなどで乾煎りして指で細かく砕き、お皿に入れておく。

お湯を沸かし、鍋にお湯と水を半々くらい入れる。50〜60度くらいにする。温度は適当でOK。

テンパリング済みチョコレートが入ったボウルをに失敗生チョコを入れて、鍋の上にのせてしばらく放置。

固い場合は生クリームを少し加える。テンパリング済みチョコレートの残りが少なければ不要。

なめらかになったら、鍋のお湯を捨て、水を入れて再びボウルをのせる。

くっきり筋が残るくらいまで固くなったら、ボウルを鍋から下ろし丸め、ココアパウダーやアーモンドをまぶす。