レーズンバターサンド
作り方
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1
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サブレ生地を作る。卵以外の材料をボウルに入れる。指でこすり合わせるように混ぜ、砂のようにバラバラにする。
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2
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卵を加え、こねないように手早く混ぜる。
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3
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丸くまとめ、ラップをして約30分休ませる。
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4
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生地を好みの太さの棒状にして、打粉をした台にのせ、5㎜厚さに包丁で切る。
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5
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トースターできつね色になるまで10分ほど焼く。
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6
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ボウルに卵白を入れ、はちみつを少しづつ加えながら、固めのメレンゲに泡立てる。
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7
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別のボウルに柔らかくしたバター(またはマーガリン)と粉糖を入れ、なめらかに混ぜる。
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8
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7にメレンゲを少しづつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
さらにラム酒を加えて混ぜる。
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9
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サブレ生地が冷めたら、クリームと好みの量のレーズンをはさんで出来上がり。
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コツ・ポイント
サブレ生地単品でも美味しいです。生地を大きく伸ばしてタルト生地としても使用出来ます。
バタークリームはハンドミキサーを使うと楽ちんです。バターを入れたら低速で!
バタークリームはハンドミキサーを使うと楽ちんです。バターを入れたら低速で!
このレシピの生い立ち
レーズンサンドがだーいすきな旦那さんのプレゼントに、作りやすいレシピを考えました。これなら何度でも作りたくなる~
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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