*100均型シフォン* チョコマーブル
Description
100均の直径約12cmの型×2台分です｡
少量タイプなので面倒(!?)な計量はスプーンを使用♪
超～ふわっふわです♡
少量タイプなので面倒(!?)な計量はスプーンを使用♪
超～ふわっふわです♡
フォレストヒル
材料
（直径約12ｃｍ型×2）
大さじ8
小さじ1/2
2個分
○グラニュー糖(砂糖)
大さじ2
大さじ2
○サラダ油
大さじ2
○バニラエッセンス
数滴
3個分
△グラニュー糖(砂糖)
大さじ2
大さじ1
☆グラニュー糖(砂糖)
小さじ1
大さじ1
作り方
-
-
1
-
中ボウルに卵黄､大ボウルに卵白を割り入れる｡
小麦粉とBPは振るっておく｡
-
-
-
2
-
中ボウルの卵黄の中にグラニュー糖を入れ､湯銭にかけながら白っぽくマヨネーズ状になるまで良く混ぜる｡
-
-
-
3
-
湯銭から外した2に牛乳を加え混ぜ､サラダ油も加えて良く混ぜ合わせ､バニラエッセンスも加えて混ぜる｡
-
-
-
4
-
3に振るった小麦粉+BPを一度に加え､泡だて器で静かに大きく回しながら生地と馴染ませる(グルグルかき混ぜないように)
-
-
-
5
-
大ボウルの卵白を軽く数十秒泡だて器でかき混ぜ、卵白のドロッと感が消えたらグラニュー糖を加え硬い角が立つ位のメレンゲを作る
-
-
-
6
-
メレンゲの1/3の量を4に入れ生地と馴染むように泡だて器で静かに大きくかき混ぜる(泡の事は考えず混ぜてOKです)
-
-
-
7
-
スプーンやヘラを用意し､メレンゲの1/3を6に入れ切るように底からすくい上げるように8割位生地に馴染ませ混ぜる｡
-
-
-
8
-
残りの全てのメレンゲを加え7と同様に切るように､なるべく泡を壊さないようにリズミカルに優しく混ぜ生地と馴染ませる｡
-
-
-
9
-
8に☆湯と砂糖を加えたココアパウダーの液を8の生地の上に2/3の量を適当に流す｡
-
-
-
10
-
9をそのまま焼き型に流し､途中白い生地の割合が多くなって来たら､残りのココア液を生地に9同様適当に流し､生地を型に流す｡
-
-
-
11
-
9の画像のように､生地の上にココア液を適量流し入れ､そのまま生地を焼き型に流すと↑勝手にマーブル模様になります!!
-
-
-
12
-
オーブンは170℃に設定し､焼く前に生地の入った焼き型を少し高い位置から3回位落し､その後トントンと生地を整える｡
-
-
-
13
-
生地の表面を平らにして170℃のオーブンで30～35分焼く｡
(竹串を刺して生地が付かなければOK)
-
-
-
14
-
焼き上がったら､型に入れたまま逆さにし(型の空洞を小さい瓶等に刺しておくor背のある金網等にのせる)完全に冷ます｡
-
-
-
15
-
冷めたら､ナイフ等で静かに型に沿って焼いた生地を型からそっと外す｡
-
コツ・ポイント
卵黄は(できれば湯銭で)白っぽくなるまで､
卵白は角が立つ位の硬いメレンゲになるまで泡立てることです｡
焼き型はアルミやステンレス製の物を｡
焼き型には油等は塗らずに焼いて下さい｡
焼きあがったら､逆さにして冷ますことです｡
卵白は角が立つ位の硬いメレンゲになるまで泡立てることです｡
焼き型はアルミやステンレス製の物を｡
焼き型には油等は塗らずに焼いて下さい｡
焼きあがったら､逆さにして冷ますことです｡
このレシピの生い立ち
大きい型で作る程､量も要らなかったため､半信半疑で100均の型を購入し作った所､満足の行く仕上がりと配合になったためアップしました＾＾
このレシピの作者
フォレストヒル
