紅芯大根と食べる、和風豆腐ハンバーグ
Description
大根おろしがアリなら、大根サラダのせもありかと。甘くて辛味が少ない「紅芯大根」を使った、ヘルシーハンバーグです♪
ケチャ＆ウル
材料
（2人分）
■
ハンバーグ
200g
100g
パン粉
カップ1/4弱
1/2個
塩
小さじ1/2弱
ブラックペッパー、ナツメグ
各少々
1/2個分
あれば大葉
4枚
■
ゴマぽんダレ
ハンバーグの蒸し焼き汁
出た分全て
マヨネーズ
大さじ1
ポン酢
大さじ1～2
白すりごま
大さじ1
砂糖
小さじ1
■
トッピング用
紅芯大根
1/6～1/4個
作り方
-
-
1
-
【トッピング】紅芯大根です。形は大き目のカブのよう。千切りにして水に放ち、パリッとさせザルにあげておきます。
-
-
-
2
-
【ハンバーグ】玉ねぎはラップで包み電子レンジに2分かけ冷ましておく。全ての材料を合わせ粘りが出るまで混ぜる。
-
-
-
3
-
小判型に成形し、手でキャッチボールをし空気を抜き、フライパンで焼く。（大葉を使う場合はここで表面に張り付けて焼きます）
-
-
-
4
-
片面がこんがりやけたら、裏返して酒大さじ1～2を振り（分量外）蓋をして弱火で5～8分中まで火を通す。
-
-
-
5
-
【タレ】焼いた時に出た蒸し焼き汁に、他の材料を合わせておきます。
-
-
-
6
-
【盛り付け】付け合わせ野菜と共にハンバーグを皿にのせ、大根をこんもりとトッピングし、タレをまわしかけたら完成です。
-
-
-
7
-
ドレッシングと熱でしんなりしたところをハンバーグと一緒にどうぞ♪
-
コツ・ポイント
大根とタレは食べる直前に。
かいわれ大根を添えても美味しいと思います。
かいわれ大根を添えても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
最近ハマっていた「紅芯大根」、辛味がなくサラダで食べるのが本当に美味しい。大根おろしハンバーグがあるんだから、こんな食べ方もアリかと思い。
ケチャ＆ウル
