炊飯器にお任せ!!カンタン発芽玄米づくり
nigel5
作り方
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1
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玄米をザルに入れる。1kgが作りやすいです。
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2
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軽く水洗いしてゴミや汚れを取ります。
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3
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炊飯釜に投入し、加水(ぬるま湯だと尚良い)。
玄米が吸水するのと水の蒸発に備えて、水はタップリと。
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4
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炊飯器を保温状態に(蓋は半開き)。
蒸発し過ぎぬように、プラスチックの蓋をしています。
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5
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ここまで約5分。
ここから保温状態で10時間放置します。
(冬季以外は最大7時間に、理由は最後に)
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6
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約10時間経過。
研ぐように玄米を洗います。
水を数回替えて下さい。
ここでも実働5分。
お釜も水洗い。
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7
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改めて保温状態で更に10時間放置。
胚芽部分が少し尖っていたら無事発芽成功です。
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8
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改めて研ぐように洗い小分けにします。ここでも5分。
1kgの玄米がおよそ10合分になります。
長期冷凍保存可能です。
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コツ・ポイント
炊飯方法は白米と同じでokです。
水加減も普通。
研いで即炊いても可、早炊きも平気。
冷凍庫から出して即炊いても構いません。
(これ以上浸水し得ぬまで水を含んでいる)
白米2合に発芽玄米1合の割合だと抵抗なくスタート出来ると思います。
水加減も普通。
研いで即炊いても可、早炊きも平気。
冷凍庫から出して即炊いても構いません。
(これ以上浸水し得ぬまで水を含んでいる)
白米2合に発芽玄米1合の割合だと抵抗なくスタート出来ると思います。
このレシピの生い立ち
長々書きましたが、洗い→保温を繰り返すだけです。
冬季以外は10時間*2回で無く、6～7時間*3回にして下さい(腐敗,発酵防止)。
臭そう・面倒臭い・パサパサしてそう・高い…
玄米の負のイメージが消え去る簡単さ、美味しさ、食感ですよ!
冬季以外は10時間*2回で無く、6～7時間*3回にして下さい(腐敗,発酵防止)。
臭そう・面倒臭い・パサパサしてそう・高い…
玄米の負のイメージが消え去る簡単さ、美味しさ、食感ですよ!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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