サヨリの皮の炙り焼き【珍味】
Description
サヨリの刺身を作ったら、一緒に作りたい、ツウ好みの一品です。
久慈浜丸小漁協
材料
（５串分）
サヨリの皮
3～5匹分
塩
適宜
作り方
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1
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サヨリの皮を、竹串に巻きつけていきます。
大きなサヨリなら１本に半身分で十分ですが、足りないようなら、１匹分で。
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2
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軽く塩を振って、コンロの火で炙ります。
（バーナーを持っていなくても大丈夫です）
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3
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できあがりです。
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コツ・ポイント
さよりの巻き付けは、串の先から始めて、途中で折り返して、串の中ほどで終わるように巻くと、離れにくくて焼きやすいようです。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんで、いつも頼む方が、教えてくれました。余った皮で簡単にできるのに、お酒のつまみに最高の、珍味になります。
久慈浜丸小漁協
