米粉さつまいもとあんこのパウンドケーキ

卵白に砂糖の半分を入れ、メレンゲ状に、角がたつまで泡立てます。

別のボールにバター、砂糖を入れ、クリーム状に泡立てます。

2にさつまいもをしっかりと混ぜます。

米粉とベーキングパウダー、あんこを混ぜておきます。

4に5をしっかりと混ぜます。

6が半分くらい混ざったら、1をさっくりとまぜます。

ブランデーを塗ると、さらに美味しくなるし、日持ちもします。