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レシピID :212504

レアな抹茶あずきタルト

レアな抹茶あずきタルト
100万人が選んだ大絶賛お菓子の本に載ったレシピ♪

材料 ( 18cmタルト台1個 )

【タルト生地】
バター
50g
粉砂糖
30g
卵黄
1個分
薄力粉
80g
全粒粉
20g
【フィリング】
ヨーグルト
250g→水切後130g
抹茶
小1
生クリーム
50cc
砂糖
20g
はちみつ
20g
牛乳
30cc
ゆであずき
80g
粉ゼラチン
5g

1

【タルト】柔らかくなったバターをホイッパーで練りクリーム状にする。そこに粉砂糖を入れ混ぜる。ジャリジャリ感がなくなったら卵黄を入れ混ぜる。粉類を入れ、まとまるまで混ぜる。ラップに包み冷蔵庫で30分以上寝かせる。

2

写真

麺棒で約3mm厚さに伸ばし、タルト型に敷き込み、フォークで数ヶ所穴をあけ180℃に余熱しておいたオーブンで20分焼き、170℃に下げて5分焼く。 焼けて粗熱が取れたら型から取り出し、冷ましておく。

3

【フィリング】ヨーグルトは半日ほど水切りしておく。(250g→水切後130g)そこに抹茶を入れ混ぜる。別のボールに生クリームと砂糖を入れ、五分立て(乳液って感じのとろみ具合)にする。そのボールに、抹茶と混ぜたヨーグルト・はちみつ・牛乳も入れて混ぜる。

4

粉ゼラチンに水50ccを入れ、ふやかしておき、レンジで30秒チン。それを3のボールに入れて泡立てないように混ぜる。そこにゆであずきも入れて混ぜる。

5

冷ましておいたタルト台に、4を流し込む。(結構いっぱいいっぱいまで)冷蔵庫でよく冷やしていただきます。

6

写真

フィリングが少し余るので、カップに入れて冷やせば、ムース風スイーツの出来上がり♪

コツ・ポイント

FPがない場合は、生クリームを五部立て(泡だて器ですくうとトローっと流れ落ちるくらい)にしてから、他の材料と混ぜてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

08/08/25

写真

「大絶賛お菓子」の本で出会って・・・久々に作りました!(^^)!

こくぼっち

本で見て下さったんですね!ありがとうです♪とても美味しそう

08/05/01

写真

とっても美味しくて職場でも好評でした(・∀・)v抹茶大好き☆

みきゅう

私も抹茶大好き♪美味しそうにつくっていただいて嬉しいです^^

08/03/07

写真

本を見ながら作成しました。ヨーグルトなので、さっぱりしてますね♪

りふれっしゅ

本見てくださったんですね!嬉しい★とてもきれいで美味しそう~

07/01/09

写真

ちょっと抹茶が足りなくて淡い色ですが、美味しゅうございました・・・

cocosugar

とっても美味しそうです♪ありがとうございました!!

このレシピの生い立ち

公開日: 05/08/19
夏にもしつこくない、和のタルトが食べたくて。

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