型抜きクッキー
Description
写真取り直し中です(^^;)
（＊＾mao＾＊）
材料
（30枚ほど）
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■プレーン■
100㌘
20㌘
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(なければ薄力粉20㌘)
40㌘
上白糖
40㌘
20㌘(めやす)
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■ココア■
100㌘
15㌘
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(なければ薄力粉15㌘)
5㌘
40㌘
上白糖
40㌘
20㌘(めやす)
作り方
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1
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◎を合わせて振るっておく。卵、バターは常温に戻す。
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2
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バターを白っぽくなるまで、泡立て器でよく混ぜる。(ハンドミキサーを使用するときは、低速で行ってください)
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3
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上白糖を2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
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4
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全卵を2、3回に分けて、その都度よく混ぜる。
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5
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ここまでの工程で、混ぜ方が甘いと(特にバター)、この先の工程の失敗の原因となるので、しっかり丁寧に混ぜて下さい。
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6
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振るい合わせた◎を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜていきます。
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7
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ある程度混ざると、生地がまとまってきます。仕上げは、生地の混ざりにむらがないように、手でしっかりと捏ねていきます。
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8
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生地を整えて、ラップで包み、冷蔵庫で最低１時間寝かせましょう。
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9
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生地を伸ばしていきます。生地の量が多いので、半分ずつ行い、半分は冷蔵庫に入れておくことをオススメします。
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10
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打ち粉をして、生地を薄く伸ばします。均一に伸ばしたら、お好きな型で、どんどん型抜きしていきましょう。
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11
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180度に予熱したオーブンで12分〜15分焼いて、完成＼(^^)／
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コツ・ポイント
１つ１つの工程で、混ざりがあまいと、だまができたり、表面がぼこぼこしたり、型抜き時に生地がぼろぼろになったりするので、しっかり混ぜて下さい。大事なのは、バターを白っぽく、少しふわっとするまで混ぜることです！
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルが入ったものが好きなので、配合を考えてみました(*^-^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
（＊＾mao＾＊）
