おつまみに☆いかの足の腸炒め
Description
いかの腸の炒め物です。濃厚で美味しいです。
ゆうゆう0310
材料
（1～2人分）
作り方
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1
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イカを捌きます。
レシピID : 657833
1～3を参照して下さい。
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2
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腸の皮をしごいて中身を出し、塩を振りラップをして冷蔵庫に1時間おきます（少ない塩で済むように皮を取りました）
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3
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ゲソは切り離し、2～3等分に切ります。
エンペラは1㎝幅に切ります。
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4
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熱したフライパンに油をひき、3のイカを炒める。色が変わってきたら4の腸、●を加え炒め合せる。
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5
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最後ににんにく醤油を加えサッと炒めます。
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6
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器に盛り付け、ネギを散らします。
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7
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＊胴の部分は皮を剥いて別の料理に使います。＊皮を剥かないで、一緒に炒めてもＯＫです。
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8
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にんにく醤油はこちらを参照して下さい。レシピID : 1721192
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コツ・ポイント
1＊刺身用の新鮮なイカで作って下さい。＊イカはお店で捌いてもらえます。3＊臭みを取るために塩を振ります。かけ過ぎないようにして下さい。6＊醤油は味をみてから加えて下さい。塩味だけでも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の料理です。胴は別の料理に使う為、ゲソとエンペラの部分を使いました。丸々使って炒めてもＯＫです。バターで炒めても美味しいです。ホイル焼きもお薦めです。
ゆうゆう0310
