クロスタータ
Description
クランブルとパイ生地の応用で、コーンミールの風味の、パイ型を使用しないパイを作りました。
Honzie
材料
170g
30g
バニラシュガー(グラニュー糖)
大さじ2
塩
小さじ1/3
バター
100g
1個
大さじ3
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フィリング
1個
6個
12個
バニラシュガー（グラニュー糖）
大さじ3
大さじ1
作り方
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1
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バターは1ｃｍ角に切り、冷凍庫で冷やしておく
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2
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フードプロセッサーに小麦粉、コーンミール、砂糖、塩、冷やしたバターを入れて、バターが小豆粒位になるまで20回ほど回す
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3
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2に溶いた卵、冷水を入れて、5−6回まわす（おからのような状態）
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4
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サランラップ中央に生地を移して、茶巾絞りのように、直径10ｃｍくらいになるように手で形を整える
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5
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4を麺棒で5ｃｍくらいの厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分ほど休ませる
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6
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オーブンを220℃で余熱し、食べ易く切ったりんご、4等分したイチゴ、ブラックベリーを砂糖、小麦粉とまぜてフィリングを作る
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8
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伸ばした生地の中心にフィリングをのせて、生地の端を折り重ねて、フィリングがこぼれないように包む
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9
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220℃で10分焼きその後温度を180℃に下げて40分ほど焼く
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コツ・ポイント
レシピID : 2011253 、1996200の応用です。
このレシピの生い立ち
酸っぱくてそのままでは食べられない、ブラックベリー、イチゴを使い切りたくて、りんごを混ぜて、クロスタータにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Honzie
