フレッシュ野菜ピザ

＜生地作り＞
人肌程度の温水に砂糖、ドライイーストを加えて混ぜる。

１にサラダ油、塩、半分量の強力粉を加えてよくまぜあわせ、さらに残りの強力粉を加えて、菜箸で混ぜ合わせ、ひとかたまりにする。

２をラップして、電子レンジ弱で３０秒加熱する。（一次発酵終了）

切り口を中に巻き込むように１個ずつ丸め、ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰと固くしぼったぬれ布巾をかけ、約１０分室温におく。

＜成形・ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ・焼成＞
５の生地をめん棒で丸く２０センチ位にのばし、フォークでおさえる。

ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いた天板にのせ、オリーブオイルをぬり、こしょう、にんにく、半量のチーズをのせる。なすは塩をふり、水気をふいておく。

布巾をかけ、１０～２０分室温におき、１８０度に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。