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鯖を三枚におろし切り身を二匹、四枚分用意する。水気をよくとり一口大に切る(やや小さめに)
豆腐をボウルの中でつぶす(手を使ってある程度かたまりをのこしつつドロドロに)生姜も適量入れる
2の中に1を入れ皿に敷いておいた唐揚げ粉をまんべんなく、よくまぶす
熱し油をひいたフライパンでくずれないように両面をしっかり焼いて完成!!