ひな祭りは、アロニアパウダーで桜うどん
北海道のモモンガ
作り方
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うどん粉５００ｇにアロニアパウダー５ｇでピンク色の手打ちうどんに挑戦！
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加水率は47.5%・塩分濃度11％で打ちました。
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手打ちうどんの打ち方は下のレシピを参照してください。
http://cookpad.com/recipe/1653481
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コツ・ポイント
ピンク色を綺麗に見せるためには、普段より少し加水を多くして表面をツルツルに打ち上げたほうが良いようです。
このレシピの生い立ち
食紅でピンクの色を出すのではありきたりなので、身近にあったアロニアパウダーを使ってみました。
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