干しエビバケット

水と醤油麹を混ぜてすべての材料を入れヘラで5分くらい混ぜる。1次発酵させる。

台にのせ10分ベンチタイム。生地を長方形にのばし、三つ折りし、棒状に成形する。

オーブンを250度に余熱開始。生地は2次発酵させる（20分程度）クープを入れる。

焼いてる時からエビの良い香り～♬スライスしてそのままでも、マヨ醤油で食べると手が止まりません。

今回使用した干しエビです。

小エビは、あらかじめフライパンで煎っておくと香ばしくなります。