えびと豆腐のてんぷら

えびは、殻のまま、酒少々と、片栗粉を入れて、良く混ぜ臭みを抜いてから、殻を剥き、１ｃｍくらいに切って、水気をとっておく。

大葉は、洗って、水を切り、千切りにしておく。

えびと大葉、冷凍豆腐をボールに入れ、てんぷら粉を少し入れて混ぜておく。