【肴】卵黄の醤油漬け
さくらサク櫻子
作り方
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1
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たまり醤油を使いましたが、一般的な生醤油で大丈夫です。
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2
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小さめのボールに醤油、
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3
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みりんをいれ、かるく混ぜる
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4
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卵黄を落とし入れて、
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5
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こんなカンジ
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6
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ラップを押し込むようにして蓋をし、冷やす。
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7
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１晩たつと、醤油の塩分で卵黄が吸収し、硬くなります。
これは⑥から11時間後の状態。
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8
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まだ、ちょっとぷるんぷるん していて柔らかいです。
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9
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ひっくり返して、反対側も漬けておきます。
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10
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⑨から７時間たった状態です。
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11
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割ってみると、周囲は塩分を吸収してモッチリしているが、中は半熟になっています。
中まで味は浸透しています。
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12
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確実に、辛いアテになるので爪楊枝でチビチビ舐めて味わうモノになります。
お湯割りや、熱燗のおともに、どうぞ。
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2013/05/12
「醤油漬け」の人気検索でトップ10入りしました。
【嬉】(´p・ω・q｀)ぁりヵゞ㌧♪
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2013/11/25
話題のレシピになりました。
ﾟ+(人･∀･*)+｡ｱﾘｶﾞﾄ♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
よく 味噌漬けのがありますが、味噌を溶くのが面倒＆ガーゼを用意するのも面倒だったので、醤油にしました。
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さくらサク櫻子
