ホワイトチョコとミルクの白いクッキー

お風呂ぐらいのぬるま湯でガーナホワイトチョコ一枚を湯せんにかけて混ぜながら溶かします。冷めやすいのでお湯を換えながら。

バターをホイッパーで混ぜ、やわらかくなったところへ少しずつホワイトチョコを流し入れながら泡立てます。

粉砂糖を2～3回に分けて加え、さらに泡立てます。白くなりなんとなくジェラートぐらいのかたさになったらOKです。

最後の仕上げは手で少しだけこねるように混ぜます。こねすぎるとさっくり感がなくなるので少しだけ。混ざったら一つに丸めます。

ここで天板にオーブンペーパーを敷き、オーブンを１５０℃に予熱しておきましょう。

作業台にラップを敷いて、その上で生地をのばします。割れやひびが出やすいので、麺棒は使わず手のひらで押して伸ばします。

約２ｃｍずつ離してオーブンペーパーを敷いた天板に並べていきます。６分は下段で普通に、更に６分アルミをかぶせて焼きます。

※ホワイトクッキーにしたいので、焼き色がつく前にアルミをかぶせて低温で焼き上げるのがポイントです。

焼き時間が終わったらオーブンから出し、天板にのせたまま冷まします。

チョコが垂れてきますが、液状のうちにクッキーを持ち上げ垂れた部分をパレットナイフなどで切るように取り去ります。

チョコが固まる前にアラザンを散らして飾ります。
そのまま天板でチョコを乾かします。（急ぐときは冷蔵庫で）

ホワイトチョコが完全に乾いたら完成です＾＾