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手作りコンビーフ【圧力鍋】

手作りコンビーフ【圧力鍋】の画像

Description

圧力鍋で放置プレイ
とっても美味しい

シチューに入れても。
パンに挟んでも。
キャベツと炒めても。
何してもうまい

材料 （2〜4人分）

牛スネ肉
600g〜1kg位
粗塩
小さじ3
粗挽きコショウ
小さじ2
三温糖(なければどんな砂糖でもok)
小さじ2
ローリエ
2、3枚
酒(ワインでも調理酒でも)
適量
(ローリエなければ生姜)
(ひとかけら)

作り方

  1. 1

    写真

    スネ肉に
    ・粗塩
    ・粗挽きコショウ
    ・三温糖(砂糖)
    をすり込む。
    強めにギュギュッとすり込む。

  2. 2

    写真

    袋に肉とローリエ(もしくは薄切りにした生姜ひとかけ)を入れ、
    酒を肉が浸る位入れる。

  3. 3

    袋の空気を抜いて、酒と肉が密着するようにして1時間放置

    一時間以上漬ける場合は冷蔵庫に入れておこう。

  4. 4

    写真

    一時間後

    酒をきって肉とローリエ鍋に入れ、ヒタヒタ位水をはる。

  5. 5

    写真

    蓋をして強火で圧をかける。

    圧がかかったら、弱火にして30分加圧する。

    その後火を止めて冷めるまで自然放置

  6. 6

    写真

    冷めたら完成

  7. 7

    写真

    そのまま食べてもいいし、シチューの具にしても美味しい

コツ・ポイント

調味料はよくすり込む

このレシピの生い立ち

圧力鍋を使いたかったので
レシピID : 2145115 公開日 : 13/03/07 更新日 : 13/07/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (13人)
2023年3月22日
写真
icokana
普通のスネシチュー用でやりました！うまい！そして煮汁？もスープとして飲んでしまいました。ポテトサラダに入れて激うまでした。
#もう缶詰め買わないな。
2022年2月13日
写真
MINARIN5
美味しく出来ました サンドイッチ最高でした
#圧力鍋でお肉ホロホロ #ハマりました手作りコンビーフ
2020年11月7日
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✿ykyk✿
ホロホロしっとり柔らかに仕上がりました♪そのままパクリ！美味！！丼　サラダ　炒め物など　アレンジを楽しみたいな〜^_^
#スネ肉でコンビーフ
2020年10月11日
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クレヨンパトラ
スネで作れるなんて感動♪ちょい味が濃いので次は700でリピします
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( )
molamolabs
手作りコンビーフ【圧力鍋】
by molamolabs