さっぱり焼うどん
作り方
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1
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エビを茹でてザルにあげ、三つ葉は2cmくらいに切る。茹でうどんは軽く洗いほぐしてザルにあげる。
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2
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三つ葉はトッピング用に葉の部分を取り分ける。
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3
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フライパンにごま油大さじ1を入れ、もやしと三つ葉を炒め、火が通ったらほぐしたうどんを入れて炒める。
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4
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茹でたエビを3に入れ、ポン酢大さじ3を入れ全体に混ざるよう軽く炒め塩で味を整える。
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5
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フライパンに盛り付け取り分けた三つ葉をトッピングし、お好みで練りからしをお皿に添えて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
油っこくなりがちな焼うどんをさっぱり焼うどんにしたくて