桜あんパン♪キューブ
うさぎの森
作り方
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1
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桜の葉は20分位水につけ塩抜きをし、キッチンぺーパーでよく水気を切り、細かく刻んでおく。
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2
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同じく、桜の花も優しく水で塩を落とし、キッチンぺーパーでよく水気を切っておきます。
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3
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こしあんは、1個50gに分け丸めて用意しておきます。
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4
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HBにパン生地材料の桜の葉以外を入れスタート。途中MIXコールで刻んだ桜の葉を投入し、一次発酵までお任せします。
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5
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発酵が終わったら6個に分割し、かたく絞った布巾をかぶせ、15分のベンチタイムをとります。
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6
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ベンチタイムが終了したら、餡をのせ包んでいきます。
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7
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しっかり綴じます。
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8
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綴じ目を下にして型に入れます。
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9
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40℃で40分～50分位、型の２～３cm下まで二次発酵させます。
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10
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ふっくら二次発酵が終了したら、桜の花をのせ、ふたをして180℃に予熱したオーブンで20分～25分焼成します。
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11
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型から外し、クラ−の上で冷まして出来上がり！
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コツ・ポイント
キューブの型が無い場合は、もちろん丸成形でも可愛く出来ます♪その場合は、180℃で13~15分オーブンに合わせ焼成して下さい。
このレシピの生い立ち
桜の葉と花を頂いたので。
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うさぎの森
