アメリカのパンケーキ

＊のミルクとレモン汁を混ぜ合わせておく。ボウルにホイッパーを使ってグルグルかき混ぜながら■を順番に入れていく。

ボウルに卵白を入れて角が立つ位のメレンゲを作る。
＊のミルク液に溶いた卵黄を加え良くかき混ぜる。

粉類にミルク液を少しづつ混ぜ合わせる。滑らかになったらゴムべらを使ってメレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

こちらは市販の
バターミルクです。

作り比べてみると代用で作った方がふんわりと高さの出る焼き上がり。美味しいです。BMで作った方はしっとりしています。