タピオカの揚げせん
カリスマのママ
作り方
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1
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タピオカを用意します。今日は∅５ｍｍくらいのものを使っています。
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2
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2カップの水を加え、2～3時間浸水します。
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3
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水を吸ってこんな風になります。
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4
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水3カップ足して火にかけます。
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5
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混ぜながら20分煮込む。水が足りなくなったら少し差し水をする。（分量外）
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6
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火を止め、5分放置しておくと、芯まで透明になります！
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7
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うすく油を塗ったトレーにお玉で広げます。∅10cmくらい。
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8
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天日に、夜は室内に2日ほど干します。
ぱりぱりになって自分からはがれてきたら出来上がり。
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9
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クミン、ブラックペパー入りもスパイシーでおいしいよ。
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10
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１カップでこれだけできる！
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11
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油でゆっくり揚げる。全体が白くなって、さくさく、とろけるような食感に仕上げてね。（ここが肝心！）
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コツ・ポイント
スパイスを加えるときは５、のときに。クミンはホールのままで。ブラックペパーの粒は粗く潰して加えてます。
このレシピの生い立ち
インドでは夏（３月から５月）の、よく乾燥する季節にパパドをたっくさん作ります。一年保存できるので、少しづつおやつにいただきます。家族みんなで作って、たのしいですよ。パパドは大人も子供たちも大好きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
