かしわもち

耐熱ボールに白あんを入れ、白みそと砂糖を少しずつ加え混ぜ、水を加えて混ぜる。

電子レンジで２０秒加熱し、取り出して、しゃもじでよく混ぜるというのを３回程くりかえす。

ぽってりすると、練りごまを加えて、さらに２０秒レンジにかけて、よくまぜ、４等分して冷ます。

取り出して、しゃもじでよ～～くこね、粗熱がとれると手水をつけて手でよくこねる。

またラップをふんわりかけて電子レンジで３分３０秒加熱する。水でぬらしたすりこぎ（またはめん棒など）でつく。

冷めると、ちぎるようにして８等分し、楕円形にのばして、丸めたあんを包み、合わせ目をしっかりと閉じる。