スマートチーズでシフォンケーキ
Description
スマートチーズのほろほろが苦手な人へ…ノンオイルです（チーズの油分があるけど）。
psychocandy
作り方
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1
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牛乳とスマートチーズを電子レンジにかけて溶かしておく（オートの牛乳温め機能を使いました）。
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2
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薄力粉を振るっておく。オーブンを170℃に予熱する。
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3
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大中二つのボウルに卵を卵黄（中ボウル）と卵白（大ボウル）とに分けて砂糖をだいたい半量ずつに分けて入れる。
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4
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卵白をハンドミキサーで泡立て固いメレンゲを作る（暖かい日なら一時冷蔵庫へ）。
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5
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卵黄もハンドミキサーを洗わずに白っぽくなるまで泡立てて①のチーズ牛乳を加え泡立て器で混ぜる。
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6
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⑤に②の薄力粉を一気に加え泡立て器で混ぜ、④のメレンゲを1/3ヘラで掬って馴染ませる。
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7
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馴染んだら⑥の卵黄生地を④の卵白ボウルに流し入れ、泡立て器で底から掬うように大きく混ぜる。
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8
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完全に混ざってメレンゲの塊がなくなったら、天板に置いたシフォン型になるべく高い位置から流し入れる。
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9
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170℃のオーブンで35分焼く。
我が家のオーブンは35分だと表面こんがりでした。
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10
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《追加》書き忘れました…冷ますときは逆さまにしてくださいね。
あたしは瓶がなくてもココット型に乗せて冷ましてます。
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コツ・ポイント
スマートチーズは煮溶かすとさらさらになるのでお好みでチーズ増量も可能かと…。
このレシピの生い立ち
明治十勝スマートチーズが苦手なワタクシ…。旦那の会社でギフトを購入しお歳暮に贈っても実家からスマートチーズが返品された。あたしの身近では苦手な人が多いです。
psychocandy
