淡雪黄身ふくりん
ちゃんちゃんこりん
作り方
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1
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寒天はちぎって洗い水でもどす。
水カップ1と1/2に絞った寒天を入れ煮溶かし砂糖を加え煮詰める。
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2
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全量がカップ1に煮詰まったら火からおろし、少し冷ましてからバニラエッセンスを加える。
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3
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②の寒天汁が冷めてから3/4量に泡立てた卵白を混ぜ型に流す。熱いと分離する。
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4
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残りの1/4量に熱湯大さじ1と1/2、卵黄を混ぜて火にかけ、少し温める。
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5
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少し固まりかけた淡雪かんの上に④を流し冷やす。
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コツ・ポイント
③で分離しない様に程よく冷めてから卵白と混ぜる。
このレシピの生い立ち
母のレシピ
