鶏肉の南蛮酢

鶏肉は一口大に切り　塩と酒を振っておく。人参、玉ねぎ、ピーマン　しょうがを細く千切りにしておく。

＠を混ぜて、合わせ酢を作っておく。それに１で刻んだ野菜類を入れてなじませておく。

1の鶏肉に小麦をまぶし　余分な粉を落とし１８０度の油で揚げる。