きごしょのたいたん

きごしょは、よく洗って、ざるにあげ、たっぷり目の熱湯にさっとくぐらし、冷水に放ってから、よくしぼる。

なべにごま油、鷹の爪を入れて、①を加えて一炒めする。ちりめんじゃこ、Ａの調味料を加えて、煮る。

汁気がなくなると、味を調えて、ごまを入れて一混ぜして
できあがり。