春の香り♪簡単よもぎ団子
すのぼー
作り方
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1
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よもぎを摘んでくる(笑)。レジ袋(小)にたくさん積むと、大体分量前後の量になります。
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2
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摘んだよもぎに混ざっている雑草やゴミ、枯れた葉を取り除く。
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3
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よもぎを揉み洗いする。
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4
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鍋にお湯を沸かし、小さじ1の重曹を入れて、よもぎを茹でる。湯で時間は2ー3分。【重曹ない場合はそれでも可】
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5
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茹でたよもぎをザルに開けて冷水ですすぎ、水気を切る。茹でたよもぎを包丁で細かく切る。
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6
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細かく切ったよもぎを、すりこぎで叩き擦っていく。かなり繊維質な食材なので、ゴリゴリ擦るよりは叩いて繊維を潰す感じ。
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7
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繊維が潰れて細かくなると、写真のような半ペースト状になります。これでok。
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8
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上新粉にぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜ、一まとめにしておく。
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9
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よもぎを投入。もち粉が熱くなく、粘りの強くないこの時点で入れた方が、混ぜやすいし、楽です。
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よく混ぜるとこんな感じ。
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適当な大きさにちぎって丸めて、真ん中を凹ませて赤血球みたいな形にすると、早く茹で上がるしムラがないです。
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茹でます。
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茹で上がったら、水につけてちょっと冷まします。もっちりした歯ごたえのある団子になります。
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水を切って、団子の完成☆
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あんこでも、きな粉でも、お好みの味で春を満喫しましょう♪
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2013年6月5日、人気検索トップ10に入ったとのこと。びっくりしましたが、素直に嬉しいです。( ´ ▽ ` )感謝!!
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コツ・ポイント
蒸してもいいけど、我が家は蒸し器も無いし、何より茹でた方が色々と楽です(笑)。あんこも包む手間を省いて、シンプルな作り方を目指しました。簡単に美味しく、懐かしい味を楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー用に上新粉を買ったのが余ったのと、つくしを採った際によもぎの新芽も沢山摘んだので。昔祖母が作ってくれたのを思い出しながら作りました。
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