山葵菜漬け
Description
山葵農家の若旦那に教わったレシピです。簡単ですが美味しいです
ホリー３６
材料
（2）
山葵菜
一束
麺つゆ
200ｃｃくらい
作り方
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1
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山葵の葉っぱを８０度のお湯に２０秒漬けてその後、ザルに上げ水分を切る
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2
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よく絞った山葵の葉っぱを食べ安い大きさに切りタッパなどにいれ激しく３０回以上降り辛味を引き出す
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3
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ストレートタイプの麺つゆに入れて数日で食べころ（３日目くらいからおいしくなります）
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コツ・ポイント
コツはタッパでしっかり降って辛味を出すこと、お湯に長く浸けないこと。後は時間をかけて浸けることです
このレシピの生い立ち
山葵屋の若旦那に教わりました。以来毎年山葵の葉っぱを見ると買い込み作ります。お茶漬けにも、お酒のアテにも最高です
ホリー３６
