簡単ほぼ放置で紅茶煮豚♪おもてなしにも！
Description
おつまみやサラダ、ベーグルやバンズに挟んでサンドウィッチに！ラーメンのトッピング、お花見やピクニックのお弁当にも！
nonsense♪
材料
300g~500g
800cc目安
1つ
★醤油
100cc
★酒
50cc
★はちみつ
大さじ２
★みりん
大さじ１
★スライスしょうが
ひとかけ分(パウダーの場合小さじ1/4)
作り方
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1
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豚肉は30分ほど常温に戻しておく。フォークで全面的に数か所穴をあける。
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2
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鍋に水と紅茶ティーパック、１の豚肉を入れ火に掛け、沸騰したら15分程煮て火を止め余熱で20分ほど加熱する。
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3
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２の作業が終わる頃★の材料を全て入れ煮詰めて漬けダレを作る。
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4
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5
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6
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漬けダレが沸騰したら2の豚肉を取り出し軽く絡める(この作業は省略しても大丈夫！)
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7
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ジッパー式の保存袋に豚肉を入れ保温し、漬けダレの粗熱をとる。
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8
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漬けダレの粗熱が冷めたら7の袋に漬けダレを入れ出来る限り真空状態にする。
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9
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最低でも3時間は漬ける。一晩くらいが美味しい。
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10
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カットして盛りつけて召し上がれ！！
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11
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※お肉の太さによって多少の加熱時間を調節してください
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12
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※ジッパー式の袋に入れて一週間ほど冷蔵庫で保存出来ます。
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※漬けダレはそのままかけても、水溶き片栗粉でとろみを付けてかけても美味しいです。
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※温める時は保存袋に入れたまま(出来る限り真空状態で)湯せんに掛ける事をオススメします。
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※ゆで卵も一緒に漬けこむのもオススメです！その際は漬けダレを倍量で作る事をオススメします。
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※2013.3.26.豚バラ肉のブロックで作りました！少しコトコト煮るとニワカ角煮に♪
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コツ・ポイント
この時は豚肩ロースの塊を使用。余熱で加熱する事により、お肉が硬くならずしっとりと柔らかく仕上がります。豚肉のみならず、鶏もも肉でも美味しく出来ます。本来はヒモやネットで形を整えた方が綺麗な仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
ブロック肉が安く手に入ったので、簡単にほったらかしで煮豚が出来ないかと作ってみたら美味しく出来ました。笑
nonsense♪
