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HBの場合は一次発酵までお任せ。手捏ねの場合はショートニング以外を捏ね3分→ショートニング入れて3分→叩き2分
綺麗に丸めて一次発酵；35度60分くらい。2倍くらいの大きさになるまで。
20分割or2分割して丸め、ベンチタイム15分。成形後、ホイロ35度45分。茶こしで粉を振りクープを入れる。
天板ごと230度に余熱したオーブンに霧吹きし、230度5分→190度8分焼成。（ナマコ型：230度5分→190度18分）
遅くなり申し訳ございません！美味しそうなレポ感謝♡
やじとら
やじとら
