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春雨は湯につけて戻します。柔らかくなったら笊にあけて5㎝長さに切ります。桜えびはサッと水に湿らせ絞ります。
生姜は千切り。長ネギは斜めの薄切りにします。
中華鍋を熱し油を入れ生姜、長ネギを炒め香りが出たら、桜えびと春雨を炒め合わせます。火が通ったら調味料を加えます。
卵を割りほぐして3に回し入れ、汁気がなくなる程度に炒めてから、皿に盛ります。
とても素敵に作ってくれてありがとう\(^o^)/、