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バターは室温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。オーブンを170度に予熱する。
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜる。
砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
溶き卵を2~3回に分けて加えながら混ぜ合わせ、よく混ぜる。
薄力粉とインスタントコーヒーをふるい入れ、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜる。
オーブンシートを引き、その上に生地を2cm位に丸め、置く。
⑥を170度に予熱したオーブンで12~13分焼く。
あら熱をとって、完成!