たまご香るふわふわロール
こかんこ
作り方
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卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎にかける。50度くらいまで温める。
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温まれば湯煎をはずして、ハンドミキサーの高速で一気に泡立てる。
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4
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たらしてリボン状に垂れ、跡が消えないくらいまで泡立てたらＯＫ。最後に低速で1分ほど攪拌し、キメを整える。
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5
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薄力粉を加えて切りまぜたら、バターを加えてしっかり混ぜる。
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型に流し入れ、180度のオーブンで13分焼く。生地はしっとり柔らかいです(*^^*)
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側面の紙をはがして、網の上にのせて2分ほど粗熱をとり、紙の上にひっくり返しさらに冷ます。
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8
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ラップをかけ、保湿します。クリームを準備。
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9
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生クリームに砂糖を加えて、8分だてにする。氷せんをし、4-5度の温度を保つ。
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10
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生地が冷めたらラップをはがし、クリームをぬります。
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クリームを手前に厚めに塗り、奥5㎝はほとんど塗らない。
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12
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綿棒などを下に置き、紙と生地を持ち上げて一気に巻く。向きをくるりと返し、紙をくるくる巻いてテープで止める。
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余ったクリームは端に詰めちゃいます。
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巻き終わりを下にして、形を整え冷蔵庫で冷やす。
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端を切り落とし、粉糖を振っていただきます(*^^*)
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コツ・ポイント
焼き過ぎには注意です。保湿はしっかりしましょう！シンプルに生クリームだけが美味しい生地です。
このレシピの生い立ち
美味しい卵があったので。
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こかんこ
