デパ地下のポテトサラダ

じゃが芋は皮をむいてしばらく水にさらし、一個ずつラップにくるんで、電子レンジの「ゆで野菜・じゃが芋」キーで加熱します。もちろん鍋で茹でても。
加熱が終われば薄切りにしておきます。

玉葱と人参は細切りにし、大きめのボウルに入れて水少量をふりかけてラップし、３分加熱します。

２のボウルに１のじゃが芋と、みじん切りにしたゆで卵、マヨネーズ、塩コショウ、牛乳、生クリームを混ぜます。

時間が経って固くなってしまったら、牛乳を少し加えて軟らかくすれば、元通りです♪