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なすは1cm幅の斜め切り、水にさらします。
長ネギはせん切りにして水にさらします。水気をきって、ラー油と塩で和えます。
フライパンに油を熱して茄子を炒めます。しんなりとしたら麻婆茄子の素を加えて炒めます。
中華めんを軟らかめにゆで、水でよく洗って冷やします。水気をよく絞り、ゴマ油と酢を絡めます。
皿に麺を盛り、麻婆茄子をかけます。ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子をふります。
つくれぽありがとうございます。 ピリカラもいいですよね。