ラムレーズンのパウンドケーキ

下準備☞型にはバターを塗りオーブンシートを貼り付ける。型にバターを塗り薄力粉を振って叩いて冷蔵庫に入れておいても良い。

下準備☞バターが柔らかくない場合はレンジで２０秒程温める。溶けておらず柔らかい位が丁度いい。

下準備☞薄力粉とベーキングパウダーを合わせ振るう。量が多いのですが、フワフワになるポイントなので省かないで下さいね！

下準備☞ラムレーズンに薄力粉を少し取りまぶしておく。生地と馴染みやすくなる。

バターと砂糖を合わせ混ぜ合わせる。フンワリする様に空気を含ませる様に混ぜる。擦り混ぜるよりもフンワリ仕上がります♡

フンワリ白っぽくなってきたら、卵を１つ割り入れる。解きほぐしている場合は最低でも個数以上の回数に分けて入れる。

練らずにフンワリ混ぜる事を心掛け混ぜ合わせる。生クリームを入れ更にフンワリ混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、薄力粉を２〜３回に分けて入れる。サックリと切りながら混ぜる。大体粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

大体粉っぽさが無くなると、ラムレーズンを入れサックリと切りながら混ぜる。

型に詰め込む。角にもしっかり入れると綺麗な形に仕上がる。表面は平にしておいて下さいね(◍•ᴗ•◍)

型に入れた後は少し高めの場所から何度か落とすか、型を何度かバンバンッと叩いて空気抜きをし、オーブンへ。

焼き始めから１０〜１５分で一旦オーブンから取り出し、真ん中にナイフ等で切り目を入れると焼き上がりに綺麗な割れ目が出来る。

焼き上がったらオーブンから取り出し、型を外す。オーブンシートを敷かない方法は触れる様になってから。

乾燥を防ぐため、ラップが熱で焼けない程度になるとラップで包み粗熱を取る。型から外せない場合は上にラップをかける。

粗熱が取れきれなくても切れるパウンドケーキです。しっとりフワフワしています♡

＊ラムレーズン＊
レーズンに熱湯を掛けてコーティングされた油を落とし、ひたひた位のラム酒に漬けて数時間〜１週間待つ。