揚げ出し３種

なすは乱切りに。里芋の煮物は汁気をふいておく。梨は縦８等分にしたものを横に切る。

１を片栗粉をまぶしておく。

油を180℃に熱し、なす、里芋、梨を揚げる。
器に盛り、めんつゆをのばしたものをかけ、白髪ネギ、柚子の皮をのせる。