カオマンガイ用パクチーソース

コリアンダーペーストは、ZUCIのオリジナル香辛料でパクチーとにんにく、生姜をペーストにしたものです。もしなければ、コリアンダー、にんにく、生姜をミキサーで撹拌して塩麹に和えてください。

カオマンガイのソースが辛めであるのに対し、子供も食べれる辛くないソースを探していました。タイ料理のイメージを大事にしながら、和の調味料と合わせたところ、相性は抜群でした。